Piura, la cocina peruana tiene un norte
Adolfo Perret

ISBN: 9786124221385
Editorial: Universidad San Martin de Porres
Fecha Edición: Lima, Noviembre 2015
Idioma: Español
Páginas: 244
Formato: 22,5 x 28,5 Tapa Dura

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Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados.

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