Gastronomía rentable: cómo controlar los costos en alimentos & bebidas
Rodrigo Riquelme Barros

ISBN:
Editorial: Le Cordon Bleu Peru
Fecha Edición: Lima, 2015
Idioma: Español
Páginas:
Formato: Rústica

S/ 74.24

Impuestos incluidos


Valor expresado en nuevos soles. Precio y cobro en soles o dólares.

Agrega a lista deseos

Envío gratis a partir de S/ 150 (válido en todo el Perú)

El profesor Riquelme identificándose con el despegue peruano en la gastronomía nos presenta esta importante investigación donde analiza desde los conceptos básicos hasta los presupuestos, la contabilidad, los costos, las compras y los inventarios relacionados con alimentos y bebidas; describiendo con claridad, esquemas, gráficos, formatos y formularios y por si no fuera poco nos muestra con ejemplos el significado y la importancia del control de costos en alimentos y bebidas; utilizando para ello las recetas de los más reconocidos platos nacionales e internacionales.

Te puede interesar

  • Nosotros
  • PeruBookstore.com es una empresa de CreaLibros, líder en el sector de e-commerce en la distribución de publicaciones impresas, digitales y por demanda en Latinoamérica y el mundo entero.
    Plataforma PeruBookstore: 244 Madison Avenue, New York, NY 10016-2817

Copyright © 2017 CreaLibros.com y © 2014 Plataforma PeruBookstore. Todos los derechos reservados.