Memorias de un comensal
Raúl Vargas

ISBN: 9789972607820
Editorial: Universidad San Martin de Porres
Fecha Edición: Lima, Octubre 2010
Idioma: Español
Páginas: 312
Formato: 21 x 29,7 Rústica

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Es un amplio fresco de la culinaria peruana, americana y mundial, bajo la perspectiva histórica de los intercambios e influencias que a lo largo de los siglos se han producido y que ofrecen como resultado una culinaria lujosa, en la que no faltan aspectos curiosos que dan singularidad y forma a la expresión cultural a través de platos, frutos y géneros, que explican la vivacidad y la variedad de la producción alimentarias americana y peruana.
Se vincula igualmente en sabrosos artículos y ensayos la gastronomía con la bohemia, la literatura, la poesía y la hermandad reinante entre el buen yantar y la alegría y complemento del beber.

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