Rosario Olivas Weston

Universidad San Martin de Porres
Libro Impreso
Lima, 2016

La cocina en el Virreinato del Perú

Valiosísimo aporte conceptual e histórico que enriquece enormemente la visión de la tradición culinaria del Perú. El volumen presenta un registro de la comida y los ingredientes de la época de la Colonia, acercándonos a los platos y bebidas que se consumían cotidianamente en aquel periodo. Pero no es sólo un registro. Olivas Weston, gran promotora de la cocina histórica peruana, rescata además aquellas recetas ya dadas por desaparecidas y también aquellas solo conocidas de oídas, en particular las relacionadas al mundo de la repostería. Un libro, en suma, fundamental.

Ficha Técnica

EditorialUniversidad San Martin de Porres
ISBN9786124221507
PublicaciónLima, 2016
Páginas370
Formato17 x 24,5 Rústica
IdiomaEspañol
Lo ubicas en: > Gastronomía
PEN S/. 44.80

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