Cocina novoandina
Quinua. Herencia de los incas Le Cordon Bleu

ISBN: 9972269736
Editorial: Le Cordon Bleu Peru
Fecha Edición: Lima, 2006
Idioma: Español
Páginas: 122
Formato: 21,5 x 24,5 Rústica

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Pese a haberse demostrado la valoración y alta calidad alimenticia de la quinua, cereal milenario, no existía hasta ahora una publicación que brindase al gourmet nuevas posibilidades y variedad en su preparación.
Le Cordon Bleu Perú toma la quinua como tema de experimentación en la gastronomía, para preparar comidas dulces, saladas y también bebidas.
Este libro es un recetario nutricionalmente balanceado y acompañado de excelentes fotografías, en la que destacan la decoración y aplicación de la cocina internacional.

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