Raúl Vargas

Planeta
Lima, Setiembre 2010

Los sabores del Perú

¿Qué aportan en la gastronomía nacional nuestras herencias precolombinas, españolas y africanas, y cómo han influido en ella las cocinas china, italiana y japonesa? ¿Cómo han intervenido nuestros cocineros a lo largo de los siglos para convertir al Perú en el país con más platos típicos del planeta? Todo ello se aborda en Los sabores del Perú. Confesiones de un comensal, con la premisa de que no basta entregarse a los placeres de la buena mesa y del buen beber: hay también que tener memoria e interés histórico, dos elementos indispensables para el deleite gastronómico.
El libro no se resiste a la tentación de divulgar ingredientes, técnicas e instrumentos puestos a disposición de la cocina peruana. Así, mediante indagaciones y entusiasmos, conocemos las historias de hombres y mujeres que en el Perú dieron forma a la felicidad a partir de la alimentación, el acto más humano y protector.

Product Details

PublisherPlaneta
ISBN
PublicaciónLima, Setiembre 2010
Pages
Format Rústica
IdiomaEspañol
Lo ubicas en: > Guías y Crónicas
PEN S/. 20.90
Fuera de stock

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