Mariano Valderrama

Universidad San Martin de Porres
Libro Impreso
Lima, 2007

Rutas y sabores del cebiche

Este es un tratado sobre el cebiche, el plato abrumadoramente preferido y el más representativo de la mesa nacional.
El autor recorrió el litoral peruano para dar cuenta de los diversos tipos de cebiche que se elaboran en caletas y puertos de pescadores: Puerto Pizarro, Zorritos, Yacila, Paita, Sechura, Pimentel, Snta Rosa, Huanchaco, Huacho, Ancón, Chorrillos y el Callao.
Para adentrarse en los orígenes e historia del cebiche ha revisado testimonios de antiguos cronistas, historiadores y arqueólogos, y examinado también las similitudes y diferencias del cebiche peruano en relación a otras formas de preparación de este potaje en América Latina y el mundo.

Ficha Técnica

EditorialUniversidad San Martin de Porres
ISBN9972541592
PublicaciónLima, 2007
Páginas180
Formato25 x 31 Tapa Dura
IdiomaEspañol
Lo ubicas en: > Guías y Crónicas
PEN S/. 236.80

Otros títulos de Universidad San Martin de Porres

Turismo cultural
Martorell Carreño, Alberto

Los valores de la tradición culinaria peruana
Arquíñigo Vidal, Ronald

Teorías de la regulación económica
Dammert Lira, Alfredo - Molinelli Aristondo, Fiorella - Carbajal Navarro, Max Arturo

Te puede interesar

* Usted debe saber:
Los pedidos están condicionados a disponibilidad de stock de PeruBookstore.com o de nuestros proveedores (editoriales y distribuidores).
Tiempo total para entrega = Disponibilidad de productos + Tiempo de Envío.