Sergio Zapata Acha

Universidad San Martin de Porres
Libro Impreso
Lima, 2009

Diccionario de Gastronomía peruana tradicional

Resultado de más de una década de investigación, este diccionario comprende más de 3 mil entradas, que tratan principalmente las principales comidas y bebidas peruanas en cuanto a su origen, historia y recetas. También describe los recursos vegetales, animales e hidrobiológicos de importancia en la gastronomía nacional.
Se incluye terminología de técnicas culinarias de las diferentes regiones del país, productos e ingredientes típicos, utensilios característicos y costumbres alimenticias.

Ficha Técnica

EditorialUniversidad San Martin de Porres
ISBN997254155X
PublicaciónLima, 2009
Páginas782
Formato20 x 27 Tapa Dura
IdiomaEspañol
Lo ubicas en: > Diccionarios
PEN S/. 166.80

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